俗話說民以食為天，可知吃飯不僅要吃飽還要吃好。     擔(dān)擔(dān)面、糖糍粑粑、肉夾饃、臊子面……越來越多的特色美食受到人們的追捧 看到這里肯定有不少人開始要流口水了。但是你知道美食制作過程中讓人頭疼的是什么嗎？
    尤其在夏季天氣炎熱，空氣潮濕，制作美食最重要的原料——米和面粉，在存放的過程中很容易生蟲子。更讓人疑惑的是，這些蟲子是從哪來的？密封保存為什么還會(huì)出現(xiàn)？這些蟲子會(huì)傳染疾病嗎？一起來看
    米面里的蟲到底是哪兒來的？
    米面里面的蟲并不是憑空出現(xiàn)，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個(gè)方面：
    1、源頭的問題
    糧食通常在生長(zhǎng)的時(shí)候就有蟲卵，米面的加工過程也比較簡(jiǎn)單，主要是為了將營養(yǎng)物質(zhì)保留下來。
    成蟲在加工過程中會(huì)被殺死，但是剩下的營養(yǎng)部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在適宜的條件下便會(huì)孵化成幼蟲。
家里的米面為啥憑空出現(xiàn)小蟲？
    2、儲(chǔ)藏環(huán)境和運(yùn)輸?shù)膯栴}
    在這個(gè)過程中會(huì)有蟲源，溫度和濕度達(dá)到合適的條件便會(huì)迅速繁殖。
    米面里的蟲是什么？
    米蟲也叫米象。米象是由瑞典生物學(xué)家林奈在1763年發(fā)現(xiàn)的，并將其命名為Sitophilus oryzae。
    米象這個(gè)名字來源于它細(xì)長(zhǎng)的鼻子，其個(gè)頭只有3~4毫米，鼻子卻有1毫米長(zhǎng)。米象有翅膀可以飛行，但在米倉中很少飛行。
    擬谷盜是經(jīng)常出現(xiàn)在面粉里的蟲子，它們比米蟲要大一些，長(zhǎng)4.5~6毫米，呈紅褐色，通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。
    米蟲會(huì)在米面里產(chǎn)卵嗎？
    米面里的蟲會(huì)在米面里產(chǎn)卵，成熟的米象會(huì)用口中利器將糙米挖成深孔，并在里面產(chǎn)卵。
    蟲卵發(fā)育成長(zhǎng)主要靠谷粒，一步一步將谷粒咬穿，最終掏空米粒，并把蟲糞排到米粒外面。
    但是米象自身沒有病毒，也不會(huì)傳染疾病，米象對(duì)我們也不會(huì)產(chǎn)生叮咬或者寄生等問題，只要洗去米蟲可安全食用。
    面粉里的擬谷盜也可產(chǎn)卵，只有在氣溫較高時(shí)才會(huì)迅速繁殖，每只雌蟲可產(chǎn)卵1000粒，但不具有傳染疾病的能力。
    生蟲的米面還能吃嗎？
    生蟲的米面是可以吃的。
    被米象咬過的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經(jīng)過淘洗會(huì)飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。
    生蟲的米面如果采取合適的措施不會(huì)產(chǎn)生安全隱患。
    1、放在通風(fēng)處晾曬，蟲子會(huì)慢慢爬出。
    2、沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出，經(jīng)過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當(dāng)可安心食用。
    3、經(jīng)過篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米面發(fā)生霉變，便不宜食用。
    如何防止米面生蟲？
    樹葉預(yù)防法：摘取新鮮干凈的楊樹葉或槐樹葉清洗晾曬，曬干后蓋在米粒上面，厚度保持3厘米左右，即可預(yù)防米象。
    紗布防蟲法：傳統(tǒng)防蟲的方式是將花椒或麻椒放入紗布中裹緊，放入米袋中，研究表明15~25粒麻椒、花椒就足夠驅(qū)除1升大米中的米象。
    熏蒸法：是在密閉場(chǎng)所用熏蒸劑的氣味來殺死害蟲的一種方法，一般將大蒜作為熏蒸劑，研究表明10~12瓣大蒜放入米中，3天就可以殺死1升大米中幾乎所有的米象。
    隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存，分裝入袋子中，然后抽真空，從而預(yù)防害蟲。
    低溫法：將米面分裝到干凈的塑料袋里，放入冰箱冷藏，害蟲達(dá)不到合適的溫度便無法繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖。
    綜上所述，米象是通過蟲卵孵化的幼蟲它自身沒有病毒也不會(huì)傳染疾病。生蟲的米面只要采取合適的措施處理也是可以吃的